Gomes, J. C., Fontes Araújo, M., Alves Moreira, M., & Teixeira Coelho, D. (2025). Caracterização funcional de isolados de um concentrado protéico de soja produzidos no Brasil: Solubilidade e capacidade de absorção de água. Revista Ceres, 34(193), 238–249. Recuperado de https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/7413