GOMES, J. C.; FONTES ARAÚJO, M.; ALVES MOREIRA, M.; TEIXEIRA COELHO, D. Caracterização funcional de isolados de um concentrado protéico de soja produzidos no Brasil: Solubilidade e capacidade de absorção de água. Revista Ceres, [S. l.], v. 34, n. 193, p. 238–249, 2025. Disponível em: https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/7413. Acesso em: 12 mar. 2026.