Francisquini, Júlia D’Almeida, Leandra Natália de Oliveira, João Pablo Fortes Pereira, Rodrigo Stephani, Ítalo Tuler Perrone, e Paulo Henrique Fonseca da Silva. 2016. “Avaliação Da Intensidade Da reação De Maillard, De Atributos físico-químicos E análise De Textura Em Doce De Leite”. Revista Ceres 63 (5). https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/3202.