Gomes, José Carlos, Miriam Fontes Araújo, Maurílio Alves Moreira, e Paulo César Stringheta. 2025. “Caracterização Funcional De Isolados E De Um Concentrado protéico De Soja Produzidos No Brasil: Emulsificação E Espumabilidade”. Revista Ceres 34 (195):443-52. https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/7426.