R Pinheiro de Sousa, L., Teixeira Coelho, D., Rezende Pinheiro, A. J. e Paes Chaves, J. B. (2025) “Efeito da acidificação e do tratamento térmico do leite na cristalização do doce de leite”, Revista Ceres, 28(157), p. 213–223. Disponível em: https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/7140 (Acessado: 6 dezembro 2025).