Gomes, J. C., Fontes Araújo, M., Alves Moreira, M. and Teixeira Coelho, D. (2025) “Caracterização funcional de isolados de um concentrado protéico de soja produzidos no Brasil: Solubilidade e capacidade de absorção de água”, Revista Ceres, 34(193), pp. 238–249. Available at: https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/7413 (Accessed: 31 May 2026).