Gomes, J. C., Fontes Araújo, M., Alves Moreira, M. e Teixeira Coelho, D. (2025) “Caracterização funcional de isolados de um concentrado protéico de soja produzidos no Brasil: Solubilidade e capacidade de absorção de água”, Revista Ceres, 34(193), p. 238–249. Disponível em: https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/7413 (Acessado: 9 fevereiro 2026).