P. M. ROLIM, S. M. Salgado, V. M. Padilha, A. V. S. Livera, N. B. Guerra, e S. A. C. Andrade, “Análise de componentes principais de pães de forma formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob.)”, Ceres, vol. 57, nº 1, abr. 2015.