Furtado, M. M., D. T. Coelho, e J. C. Gomes. “A UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE SOJA INTEGRAL PRÉ-COZIDA (FSI) NA ELABORAÇÃO DO QUEIJO-DE-MINAS FRESCAL”. Ceres, vol. 37, nº 210, fevereiro de 2015, https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/1965.