Klajn, V. M., M. A. Moreira, e C. S. Sediyama. “Efeito De Lipoxigenases Da Soja Na cooxidação Do Caroteno E No Branqueamento De Farinha De Trigo”. Revista Ceres, vol. 40, nº 229, fevereiro de 2015, https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/2193.