Viana, R. O., K. T. Magalhães-Guedes, D. R. Dias, e R. F. Schwan. “Use of Maldi-Tof MS Biosensor in Brazilian Kefir Grains Microbial Assessment”. Revista Ceres, vol. 10, nº 1, março de 2019, https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/5532.