Stringheta , P. C., A. Salustiano Pereira, D. Teixeira Coelho, e S. Araújo de Oliveira. “Efeito Da desidratação Sobre O Teor De Vitamina C E Sobre a Intensidade Da coloração Em pimentão (Capsicum Annuum L)”. Revista Ceres, vol. 26, nº 146, março de 2025, p. 374-82, https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/7067.