R Pinheiro de Sousa, L., D. Teixeira Coelho, A. J. Rezende Pinheiro, e J. B. Paes Chaves. “Efeito Da acidificação E Do Tratamento térmico Do Leite Na cristalização Do Doce De Leite”. Revista Ceres, vol. 28, nº 157, abril de 2025, p. 213-2, https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/7140.