Gomes, J. C., M. Fontes Araújo, M. Alves Moreira, e D. Teixeira Coelho. “Caracterização Funcional De Isolados De Um Concentrado protéico De Soja Produzidos No Brasil: Solubilidade E Capacidade De absorção De água”. Revista Ceres, vol. 34, nº 193, abril de 2025, p. 238-49, https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/7413.