Oliveira Viana, R., K. Teixeira Magalhães-Guedes, D. Ribeiro Dias, e R. Freitas Schwan. “Use of Maldi-Tof MS Biosensor in Microbial Assessment of Brazilian Kefir Grains”. Revista Ceres, vol. 66, nº 1, maio de 2025, p. 72-76, https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/7715.