Francisquini, Júlia D’Almeida, Leandra Natália de Oliveira, João Pablo Fortes Pereira, Rodrigo Stephani, Ítalo Tuler Perrone, and Paulo Henrique Fonseca da Silva. “Avaliação Da Intensidade Da reação De Maillard, De Atributos físico-químicos E análise De Textura Em Doce De Leite”. Revista Ceres 63, no. 5 (November 18, 2016). Accessed May 12, 2026. https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/3202.