Francisquini, Júlia D’Almeida, Leandra Natália de Oliveira, João Pablo Fortes Pereira, Rodrigo Stephani, Ítalo Tuler Perrone, e Paulo Henrique Fonseca da Silva. “Avaliação Da Intensidade Da reação De Maillard, De Atributos físico-químicos E análise De Textura Em Doce De Leite”. Revista Ceres 63, no. 5 (novembro 18, 2016). Acessado dezembro 6, 2025. https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/3202.