R Pinheiro de Sousa, Lélia, Dilson Teixeira Coelho, Adão José Rezende Pinheiro, e José Benício Paes Chaves. “Efeito Da acidificação E Do Tratamento térmico Do Leite Na cristalização Do Doce De Leite”. Revista Ceres 28, no. 157 (abril 1, 2025): 213–223. Acessado dezembro 6, 2025. https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/7140.