Gomes, José Carlos, Miriam Fontes Araújo, Maurílio Alves Moreira, e Dilson Teixeira Coelho. “Caracterização Funcional De Isolados De Um Concentrado protéico De Soja Produzidos No Brasil: Solubilidade E Capacidade De absorção De água”. Revista Ceres 34, no. 193 (abril 10, 2025): 238–249. Acessado fevereiro 9, 2026. https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/7413.