Características físicas e químicas de cirigueleiras cultivadas na Zona da Mata Norte de Pernambuco
Palavras-chave:
Spondias purpurea L., ciriguela, qualidade do fruto.Resumo
A ciriguela (Spondias purpurea L.) é um fruto muito apreciado no Nordeste brasileiro, o que tem proporcionado crescente interesse para seu cultivo comercial. Assim, esta pesquisa teve como objetivo avaliar as características físicas e químicas de frutos de 11 genótipos de cirigueleiras, cultivados no Banco Ativo de Germoplasma do Instituto Agronômico de Pernambuco (IPA), localizado na região da zona da mata Norte de Pernambuco. Frutos maduros foram avaliados quanto à massa, diâmetro longitudinal e transversal, ácido ascórbico, pH, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), carboidratos solúveis totais e carotenoides totais. Com relação às características físicas, os resultados da massa, do diâmetro longitudinal e transversal não apresentaram diferença estatisticamente significativa. Quanto às características físico-químicas, os resultados demonstraram que o genótipo IPA-1 exibiu o maior teor de ácido ascórbico (32,88 mg 100g-1 de polpa) e o genótipo IPA-7, maior concentração de carotenoides totais, expresso em β-caroteno (22,63 µg g-1 de polpa). Os maiores teores de SS e de AT foram apresentados pelos genótipos IPA-9 e IPA-10, respectivamente. O genótipo IPA-4 apresentou maior relação SS/AT, enquanto o genótipo IPA-6 se destacou dos demais por ter apresentado maior teor de carboidratos solúveis totais, expressos em glicose (32,78%). Desta forma, pode-se concluir que a variabilidade genética influenciou nas características físico-químicas avaliadas.
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