Composição glicídica de alguns produtos dietéticos comercializados em Belo Horizonte

Autores

  • Francisco F Feitosa Teles UFV
  • Valéria E L Borges UFV
  • Joubert R Araújo UFV
  • Ademilde A Moreira UFV

Palavras-chave:

carboidratos digeríveis, produtos dietéticos, glicose livre, carboidratos solúveis, redução calórica

Resumo

Forty products commercialized in Belo Horizonte, Brazil, as «dietetic» or as of low carbohydrate content were analyzed for digestible carbohydrates, total soluble carbohydrates, reducing sugars, non-reducing sugars and glucose content. After analysis of the results it was verified that some of these products had over 80% of digestible carbohydrates and six of them contained more than 20% of free glucose.

Referências

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Publicado

2025-04-10

Como Citar

F Feitosa Teles, F., E L Borges, V., R Araújo, J., & A Moreira, A. (2025). Composição glicídica de alguns produtos dietéticos comercializados em Belo Horizonte. Revista Ceres, 34(193), 278–283. Recuperado de https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/7416

Edição

v. 34 n. 193 (1987)

Seção

ARTICLE

Licença

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