Cultivo de Penicillium spp. em resíduos da colheita de soja para produção de celulase, protease e amilase
Palabras clave:
enzimas, fungos filamentosos, resíduo agroindustrialResumen
O objetivo deste estudo foi avaliar a produção de enzimas amilolíticas, celulolíticas e proteolíticas pela linhagem
Penicillium spp. LEMI A8221 cultivada em estado sólido em resíduos da colheita de soja, ao longo de quatro dias, em
diferentes condições de pH (5,0 e 6,0), temperatura (30 e 35°C) e concentrações de substrato (70 e 90% p/v). As
atividades máximas obtidas para a-amilase, b-amilase, CMCase e protease foram de 0,20; 0,13; 0,65 e 147 U.mg-1,
respectivamente. As condições de fermentação influenciaram a atividade das enzimas, sendo a concentração de
substrato, a variável mais significativa para o processo. O tempo de fermentação exerceu efeito apenas para as atividades
de b-amilase e CMCase, sendo registrados os menores valores de atividade para essas enzimas, nas primeiras 24
e 48 horas de fermentação, respectivamente. Conclui-se que o isolado Penicillium spp. LEMI A8221 pode ser considerado
promissor agente biológico, com aplicação industrial, e o resíduo de soja apresentou-se como fonte de carbono
alternativa, no cultivo em estado sólido, para produção de enzimas por esta linhagem microbiana.
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