EFEITO DO ETHEPHON NA MATURAÇÃO E QUALIDADE DO CAQUI (DIOSPYROS KAKI L.) CV. TAUBATÉ. ANÁLISES PRINCIPAIS

Abstract

Frutos de caqui (Diospyros kaki L.) cv. iTaubate foram colhidos fisiologicamente desenvolvidos, quando mudavam da cor verde para a amarelo-avermelhada, pulverizados ou nAo corn 200, 400, 600, 800 ou 1.000 ppm de acid° (2 cloroetil) fosfonico (ETHEPHON). Em condicOes ambientais, avaliou-se diariamente e por move dias o teor de fenolicos totals, a acidez titulavel, o teor de solidos solaveis e a qualidade sensorial da fruta. Ao final do experimento, determinou-se a uniformidade da maturacaso dos frutos restantes do lote de cada tratamento. Verificousse efeito diferenciado das concentracties utilizadas em todos os parametros estudados. As concentraceses de 800 e 1.000 ppm demonstraram ser as mats efetivas na maturacao, sendo o melhor periodo para consumo entre quinto e o sexto dia ape's sua aplicano. A concentracao de 600 ppm permitiu a maturacao adequada dos frutos, apresentando resultados comerciais satisfatorios quando a ocorrencia de frutos colhidos uniformemente maduros foi alts. A pulverizano corn ETHEPHON foi urn processo simples, eficiente e perfeitamente utilizavel para a maturacAo comercial do caqui iTaubate.