Influência da adubação potássica na qualidade e no potencial antioxidante do sapoti em diferentes estádios de desenvolvimento
Palavras-chave:
Manilkara zapota L., nutrição potássica, desenvolvimento, compostos bioativos.Resumo
A composição química e o estádio de maturação podem interferir no ponto de colheita do sapoti, a depender da
destinação do fruto. Consequentemente, objetivou-se, com este trabalho, avaliar a influência da adubação potássica na
qualidade e no potencial antioxidante do sapoti, em diferentes estádios de desenvolvimento. O experimento foi instalado
na fazenda Norfruit, em Pau Branco, Mossoró, RN. O delineamento adotado foi em blocos casualizados, em esquema
fatorial 5 x 6, composto por cinco doses de potássio (0, 200, 400, 600 e 800 g de K por planta) e seis estádios de
desenvolvimento, com cinco repetições. Os frutos foram marcados ao atingirem 10 a 15 mm de comprimento; sendo
colhidos e avaliados 90, 120, 150, 180 e 200 dias após sua marcação e completamente maduros (após oito dias de
armazenamento a 25 ± 2 ºC e 58 ± 5% UR). O sapoti pode ser colhido 200 dias após a floração plena, quando atinge seu
tamanho máximo e apresenta qualidade adequada para o consumo. O sapoti maduro tem maior teor de açúcares e menor
concentração de compostos bioativos e atividade antioxidante. A dose de 400 g por planta de K proporciona frutos de
maior massa, com maiores concentrações de polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante. A atividade antioxidante
do sapoti está mais correlacionada com a concentração de polifenóis extraíveis totais.
