Sobre o teor de vitamina c em mirtáceas

Autores

  • Walter Brune Universidade Rural do Estado de Minas Gerais
  • Cid M Batista Universidade Rural do Estado de Minas Gerais
  • Daison O Silva Universidade Rural do Estado de Minas Gerais
  • José Maurício Fortes Universidade Rural do Estado de Minas Gerais
  • Rubens V R Pinheiro Universidade Rural do Estado de Minas Gerais

Palavras-chave:

ácido oxálico, vitamina c, material natural, teor vitamina, solução padrão

Resumo

The contents of vitamin C of fruits of several Myrtaceae were measured by a new technique. This allows far analysis of samples of difficult filtration aswellas those with high contents of anthocyanins.

The results show various species to have notably high yields of this vitamin, Eugenia dombeyi, Skeels; E. uvalha, Camb. ; E. uniflora, L.; E. tomentosa, Camb.; Myrciaria cauliflora, Berg. e E, Luschnathiana Klatzch ex Berg.

Storage of the unprocessed fruits in freezers destroys the vitamin in a short time. Thus, within two weeks the loss of vitamin was complete. Oxalic acid, on the other hand, when admixed with the desintegrated fruits preserves the amounts of vitamin for a week or so. No significant reduction was noted during this period.

Referências

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Publicado

1966-09-30

Como Citar

Brune, W., M Batista, C., O Silva, D., Maurício Fortes , J., & V R Pinheiro, R. (1966). Sobre o teor de vitamina c em mirtáceas . Revista Ceres, 13(74), 123–133. Recuperado de https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/6481

Edição

v. 13 n. 74 (1966)

Seção

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