Comparação entre os métodos de Kruskal-Wallis e de soma de ordens na determinação da significância de diferenças de respostas sensoriais aos alimentos
Palavras-chave:
engenheiro alimentos, avaliação sensorial, método estatístico, escala hedônicaResumo
The objective was to compare statistical methods for analysis of sensorial data. The Ranking Sum method and Kruskal-Wallis' test were used in this comparison.
Referências
AMERINE, MA.; PANGBORN, R.M. & ROESSLER, EB. Principles of sensory evaluation of food. New York, Academic Press, 1965. 602 p.
ANDERSON, E.E. Scoring and ranking. In «LITTLE, A.D., Flavor research and food acceptance». New York, Reinhold, 1958. p. 251-273.
CAMPOS, H. Estatística não-paramétrica. Piracicaba, SP, Departamento de Matemática e Estatística, ESALQ. 1976. 332 p.
CHAVES, J.B.P. Comparação de métodos estatísticos de análise dos resultados da avaliação sensorial de alimentos. Viçosa, Univ. Federal de Viçosa, 1979. 115 p. (Tese M.S.).
GREENWOOD, M.L., POTGIETER, M. & GLISS, C.I. The effect of certain prefreezing treatments on the quality of eight varieties of cultivated highbush blueberries. Food Research 16(3):154-160, 1951.
KRAMER, A. A rapid method for determining significance of differences from rank sums. Food Technology 14(8):576-581. 1960.
KRAMER, A. Revised tables for determining significance of differences. Food Technology 17(12):1596-1597. 1963.
KRAMER, A. & TWIGG, B.A. Quality control for the food industry 3th Ed. Westport, Connecticut, The AVI Publishing Company, Inc, 1970 556 p.
KRUSKAL, W.H. & WALLIS, W.A. Use of ranks in one-criterion variance analysis. J. Amer. Statist. Ass. 47, 583-621. 1952.
MARTINS, R.T. Influência da formulação nas características organolépticas de linguiça seca. Viçosa, Univ. Federal de Viçosa, 1978. 57 p. (Tese M.S.).
NAZARE, R.F.R. de. Enriquecimento do suco de maracujá com proteína de soro de queijo em pó. Viçosa, Univ. Federal de Viçosa, 1977. 66 p. (Tese de M.S.)
PERYAM. D.R. & PILGRIM, F.J. Hedonic scale method of measuring food preferences. Food Technology 11(12):9-14. 1967.
PICCOLO, M.G. Composição básica e avaliação sensorial da carne de suínos alimentados com rações contendo alho (Allium sativum L.) em substituição a antibióticos. Viçosa, Univ. Federal de Viçosa, 1977. 48 p. (Tese M.S.)
SIDEL, J.L. & STONE, H. Experimental design and analysis of sensory tests. Understanding experimental design is the first step in obtaining accurate results. Food Technology 30(11):32-38. 1976.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
