Nota sobre a extração de óleo de abacates pelo processo a quente e úmido
Keywords:
abacate maduro, despolpamento manual, leite abacate, separador centrífugo, rendimento extraçãoAbstract
A new method of extracting avocado oil using heat and additional water was studied.
The purpose of this study was to test the feasibility of a new industrial processing technique of avocado oil extraction which consisted of pulping, initial heating, addition of water, second heating, and finally centrifugation of the "avocado milk".
References
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Published
2025-02-28
How to Cite
Ferreira , E. (2025). Nota sobre a extração de óleo de abacates pelo processo a quente e úmido . Revista Ceres, 20(112), 488–494. Retrieved from https://ojs.ceres.ufv.br/ceres/article/view/6714
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