Açúcares solúveis em mandioca (Mainhot esculenta Crantz)
Palavras-chave:
açúcares solúveis, análise espectrofotométrica, mandioca cultivada, carboidratos redutores, metabolismo energéticoResumo
Total soluble carbohydrates, reducing and non-reducing sugars of ten cassava clones, cultivated in the state of Minas Gerais, Brazil were analysed. The analyses were carried out spectrophotometrically by the Teles’ Reagent after extraction by mechanical shaking with ethanol 50% (v/v).
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