Comparação de onze variedades de manga produzidas em Visconde do Rio Branco, Minas Gerais, visando ao consumo ao natural e à elaboração de geléias
Palavras-chave:
teor pectina, acidez titulável, peso médio, fruto manga, variedades cultivadasResumo
This work was carried out in the Department of Food Technology, Federal University of Viçosa, Minas Gerais, in order to study the characteristics of eleven varieties of mango for natural consumption as well as jelly making. The fruit was produced at Visconde do Rio Branco, Minas Gerais, in 1981/82.
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