Vitamina C em pimentas e pimentões (Capsicum spp)
(Vᵃ comunicação sobre vitamina C)
Keywords:
ácido ascórbico, vitamina C, frutos maduros, variedades picantes, espectro fotômetroAbstract
This paper deals with Vitamin C contents of some varieties of sweet and hot pepper of the species Capsicum annuum, C. sinense, C. pendulum, C. frutescens, C. microcarpum and C. praetermissum, all cultivated in Brazil.
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