Estudo comparativo entre produtos obtidos com fubá de milho opaco-2 e fubá de milho comum
Keywords:
milho comum, fubá opaco-2, proteína zeina, valor nutritivo, aceitação sensorialAbstract
Corn is a.very important food among underdeveloped Brazilian people. However, it is not a complete food, having a relatively high energy content and low protein content of low quality.
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