Atividade amilolítica de extratos da germinação de milho e arroz
Palavras-chave:
atividade enzimática, germinação controlada, extração proteica, hidrólise do amido, sacarificação enzimáticaResumo
Enzyme extracts with amylolytic activity capable of saccharifying soluble starch to fermentable sugars were obtained from corn and rice grains germinated for 7 days. The specific activities of the enzyme extract from corn proved to be more efficient than that obtained from rice.
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